أوضح خبير التغذية Ecem Ocak ، أحد مؤسسي مركز الاستشارة Formteg ، الذي يجمع خدمات استشارية في مجال التغذية والنظام الغذائي وعلم النفس ، أهمية استهلاك البروتين. لفت اختصاصي التغذية أوكاك الانتباه إلى الوظائف الأخرى للبروتينات التي تدخل في إنتاج الخلايا وإصلاحها ، "عندما يتم استهلاك البروتين بشكل صحيح ، فإنه يدعم حرق الدهون. يساعد على إنقاص الوزن "التعبيرات المستخدمة.
البروتينات هي اللبنات الأساسية لبناء أجسامنا. نحن بحاجة إلى مدخول منتظم وكاف من مصادر البروتين لبناء الخلايا وإصلاحها. شرح خبير التغذية Ecem Ocak ، أحد مؤسسي Formteg Consulting Center ، شرحًا لأهمية البروتينات في عملية التمثيل الغذائي لدينا ، قائلاً: "الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات. بمعنى آخر ، تتحد الأحماض الأمينية لتكوين بروتينات. الأحماض الأمينية مقسمة إلى أحماض أمينية أساسية وغير أساسية. يمكننا تصنيع الأحماض الأمينية غير الأساسية. ومع ذلك ، نظرًا لأن الأحماض الأمينية الأساسية لا يمكن تصنيعها في الجسم ، فيجب تناولها من الخارج مع اتباع نظام غذائي "وسرد الفوائد المهمة للبروتينات.
كمية متغيرات البروتين حسب الحاجة
وقال خبير التغذية Ecem Ocak: "يستخدم البروتين كمصدر للطاقة في الجسم. يمكن تخزين الإفراط في تناوله كدهن في الجسم. لذلك ، من المفيد أن تأخذ بقدر ما تحتاج. يمكننا حساب كمية البروتين اليومية التي يجب أن يأخذها الشخص البالغ ذو النشاط البدني المنخفض 1 جرام لكل 0.8 كجم. على سبيل المثال ، يجب أن يكون تناول البروتين اليومي للفرد 70 كجم 70 × 0.8 = 56 جرامًا. ومع ذلك ، في بعض الحالات تختلف هذه الاحتياجات.
هؤلاء؛
- الأطفال والمراهقون في سن النمو والتطور ،
- النساء الحوامل والمرضعات ،
- بالنسبة لأولئك الذين يمارسون الرياضة ،
- لا ينبغي أن ننسى أن الحاجة إلى البروتين قد تزداد في بعض الأمراض وقد تكون محدودة في بعض الحالات.
باختصار ، الحاجة إلى البروتين. يختلف حسب العديد من العوامل مثل العمر والجنس والأمراض الموجودة والنشاط البدني. يجب أن تؤخذ بكميات كافية حسب الحاجة ”.
ما هي الأطعمة التي تشتريها من البروتين؟
وفي إشارة إلى أن البروتين يمكن أن يكون من أصل حيواني ونباتي ، قال اختصاصي التغذية أوكاك ، "تعتبر بعض مصادر البروتين مصادر أفضل من غيرها بسبب تأثيرها على صحة القلب. يمكن أن تساعد الأطعمة مثل منتجات الألبان قليلة الدسم والدواجن منزوعة الجلد والأسماك والفاصوليا والعدس وفول الصويا في تحسين ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
بعض الأطعمة البروتينية المغذية والصحية ؛
- اللحوم والدواجن منزوعة الجلد والبيض: اللحوم الحمراء الخالية من الدهون والدجاج منزوع الجلد أو الديك الرومي.
- الأسماك والمأكولات البحرية: سمك السلمون والتونة والجمبري.
- منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم: الزبادي ، الحليب ، الجبن ، الكفير ، الجبن ، الجبن القريش.
- البقوليات: العدس والفول والبازلاء وفول الصويا.
- المكسرات والبذور الزيتية: الجوز واللوز وبذور اليقطين.
يمكن أن تحتوي الأطعمة الغنية بالبروتين أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة. يؤثر تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة سلبًا على صحة القلب. لذلك ، من الضروري الحد من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل مخلفاتها ومنتجات اللحوم المصنعة والأسماك المقلية والدجاج واللحوم.
لماذا يجب أن نستهلك بروتين عالي الجودة؟
يشرح أخصائي التغذية Ecem Ocak الفوائد المهمة للبروتينات ؛
- البروتينات هي اللبنات الأساسية لعضلاتك وعظامك. يزيد من كتلة العضلات وقوتها. لذلك ، فإن تناول كميات كافية من البروتين يساعد في الحفاظ على كتلة العضلات ويقلل من خطر الإصابة بالكسور وهشاشة العظام. تشير الدراسات إلى أن تناول كمية كافية من البروتين يزيد من كتلة العضلات وقوتها. إذا كنت تمارس الكثير من النشاط البدني ، إذا كنت ترفع الأثقال أو تحاول اكتساب العضلات ، فتأكد من أنك بحاجة إلى ما يكفي من البروتين.
- تساعد البروتينات جسمك على إصلاح نفسه ضد أي إصابة. تظهر العديد من الدراسات أن تناول البروتين الكافي بعد الإصابة له تأثير متسارع وتصالحي.
- تساعدك البروتينات على الشعور بالشبع لفترة أطول.
- يمكن أن تزيد البروتينات من معدل الأيض ولها تأثير داعم على حرق الدهون.
- تبذل أجسامنا جهدًا أكبر لهضم واستقلاب الأطعمة البروتينية. نظرًا لأن هذا يعني إنفاق السعرات الحرارية ، يمكننا القول أنه يساعد على إنقاص الوزن.
- مع تأثير الشيخوخة ، تضعف العضلات تدريجياً. زيادة هشاشة العظام وكسور العظام بين كبار السن يسمى ساركوبينيا. "واحدة من أفضل الطرق لمنع ساركوبينيا المرتبط بالعمر هو تناول البروتين الكافي."
استهلاك خاضع للرقابة
قال اختصاصي التغذية أوزمان أوكاك ، مشيرًا إلى أن التوازن مهم جدًا في التغذية ، "فوائد البروتينات حقيقة لا جدال فيها. لسوء الحظ ، يمكن أن يكون للأنظمة الغذائية عالية البروتين ، والتي تحظى بشعبية اليوم ، أضرار. يستخدم البروتين كمصدر للطاقة في الجسم ، ويمكن تخزين كميات زائدة من هذه الطاقة على شكل دهون في الجسم. يمكن أن يؤدي تناول نسبة عالية من البروتين إلى عدم تناول كميات كافية من العناصر الغذائية الأخرى ، وتقليل تناول الألياف ، والإمساك ، وهي مشكلة شائعة. الاستهلاك المفرط للبروتين الحيواني وإهمال استهلاك الأطعمة الأخرى قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. كل شيء عن التوازن. من أجل أن نعيش حياة صحية ، يجب أن نستهلك جميع مجموعات الطعام والعناصر بطريقة متوازنة. واختتم كلماته بالقول إنه يمكنك الحصول على الدعم من أخصائي التغذية والنظام الغذائي لحساب كمية البروتين التي تحتاجها يوميًا ، وجودة البروتين ، والتغذية الكافية والمتوازنة.
كن أول من يعلق