السلطة ، التي يفضلها أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أو الحفاظ على شكلهم ، كوجبة رئيسية في أشهر الصيف ، هي نكهة صيفية منعشة تبرز كأنها صديقة للنظام الغذائي بخاصيتها المشبعة. ولكن حذار!
قالت أخصائية التغذية والحمية في مستشفى Acıbadem Altunizade ، إبيك إرتان ، "يجب أن تكون السلطة مغذية وملء من حيث محتواها. على سبيل المثال ؛ إذا كنت تريد تناولها كوجبة رئيسية ، فيجب أن تحتوي على أطعمة مثل اللحوم أو الدجاج أو الجبن والبقوليات والجوز والبندق. وإلا فإن السلطة الخضراء فقط لن تحل محل الوجبة الرئيسية ". يقول. تنص على أنه يمكنك زيادة الشبع وتقوية مناعتك بالتوابل مثل الخل والليمون والزعتر الطازج / المجفف والزنجبيل والكمون الأسود الذي تضيفه إلى السلطة ، تؤكد أخصائية التغذية والنظام الغذائي إيبك إرتان أنه لا ينبغي المبالغة في زيت الزيتون وأنه يمكن أن تقوض الصلصات التي تعزز النكهة نظامك الغذائي. أخصائية التغذية والنظام الغذائي إيبك إرتان أعطت 9 تحذيرات مهمة ضد الأخطار الخفية للسلطة ؛ أعطى وصفة سلطة صيفية معززة للمناعة وصديقة للنظام الغذائي ؛ قدم تحذيرات وتوصيات مهمة.
لا تفرط في الصلصات
الصلصات ، التي يُنظر إليها على أنها لا غنى عنها لإضافة نكهة إلى السلطة ، يمكن أن تكون ضارة بالصحة من خلال إضافاتها والمواد الحافظة ، ويمكن أيضًا أن تقوض النظام الغذائي بسبب السعرات الحرارية العالية. هناك العديد من المكونات عالية السعرات الحرارية في تتبيلات السلطة الجاهزة ، من شراب الرمان إلى سكر المائدة والعسل. لذلك ، تجنب الصلصات الجاهزة.
لا تفرط في استخدام زيت الزيتون
يجب الانتباه إلى كمية زيت الزيتون التي تضيفها إلى سلطتك وإضافة الزيت حسب حجم طبق السلطة. قالت اختصاصية التغذية والنظام الغذائي إيبيك إرتان: "لأنه عندما تتجاوز الكمية ، يمكنك زيادة السعرات الحرارية في السلطة كثيرًا. من ناحية أخرى ، فإن تناول السلطة تمامًا بدون زيت سيؤدي إلى انخفاض ميزة إشباع السلطة. لهذا السبب ، يجب عليك بالتأكيد إضافة 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت إلى سلطاتك ". يقول.
انتبه لهذه التفاصيل في الخارج
خاصة عند تناول السلطة في الخارج ، تأكد من طلب الصلصة على الطاولة وإضافتها بنفسك. خلاف ذلك ، بالإضافة إلى الصلصات ، يمكن إضافة سكر المائدة لزيادة النكهة أكثر. يمكنك استخدام الليمون والخل والخردل في سلطاتك بطريقة محكمة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك جعل سلطتك صحية ومنخفضة السعرات الحرارية عن طريق اختيار سلطات الزبادي بدلاً من سلطات المايونيز.
لا تختر نوعًا واحدًا من السلطة
يفضل نوع واحد من السلطة ليس كوجبة رئيسية ولكن كطبق جانبي بجانب الوجبة الرئيسية. على سبيل المثال ، الوجبة التي تتكون من سلطة خضراء وحدها ستجعلك تشعر بالجوع خلال النهار وتحرمك من البروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن التي تحتاجها لتكون مناعتك قوية ، وستتسبب في مناعتك. ينقص. تأكد من أن محتوى سلطتك التي ستستهلكها كوجبة رئيسية تتكون من أطعمة مثل اللحوم أو الدجاج أو الجبن والبقوليات والجوز والبندق. ومع ذلك ، لا تفرط في ذلك لأن السعرات الحرارية ستزداد عندما تكون المكونات التي ستستخدمها في سلطتك مفرطة.
لا تفرط في الفاكهة في سلطتك.
لا تفرط في تناولها ، فالفاكهة التي ستضيفها إلى السلطة ستزيد من الطعم وتزيد من السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة تفاحة أو أربع حبات مشمش متوسطة الحجم إلى طبق سلطة يحتوي على محتوى غني مثل اللحوم أو البقوليات أو الجبن التي سوف تتناولها كوجبة رئيسية.
تناول السلطة حيث تثق
قالت أخصائية التغذية والحمية إيبيك إرتان: "بما أن الخضر التي لم يتم تنظيفها بشكل كافٍ يمكن أن تسبب العديد من المشاكل الصحية ، من التسمم الغذائي إلى الإسهال بسبب البكتيريا والميكروبات غير المرئية ، فتجنب تناول السلطات في الأماكن التي لا تكون متأكدًا من نظافتها. أوصي النساء الحوامل بشكل خاص بعدم تناول السلطة في الخارج بسبب خطر الإصابة بالتوكسوبلازما ". يقول.
تأكد من نقعها في ماء الخل
هناك العديد من النقاط المهمة التي يجب مراعاتها ، من غسل السلطة إلى تقطيعها. لا تكتفي بغسل مكونات السلطة وخاصة الخضار تحت الماء الجاري ثم تركها في الخل لمدة 5 دقائق للتخلص من الميكروبات غير المرئية. يكفي إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل إلى 1 لتر من الماء.
احذر من لوح التقطيع
ضع في اعتبارك خطر التلوث المتبادل على لوح التقطيع الذي تستخدمه لتقطيع مكونات السلطة. ضع جانبًا لوح التقطيع الذي تستخدمه للخضروات واللحوم النيئة.
كن حذرا عند غسل وتخزين الخضار الورقية الخضراء!
يؤدي غسل وتخزين الخضار والفاكهة إلى تدهور أسرع. لأن هناك طبقة على الخضار والفاكهة التي ينتجونها تمنع إفسادها ، وتختفي هذه الطبقة عند غسلها. لكن الأشخاص الذين يعيشون ويعملون في المدن الكبرى يحتاجون إلى نصائح عملية لإعداد السلطة. بعد الغسيل ، يمكن تجفيف الخضار والفواكه جيدًا وتخزينها لمدة 3-4 أيام في حاويات مناسبة جيدة التهوية. لكن من الضروري توخي الحذر الشديد حتى يتم تجفيف الخضار المغسولة جيدًا.
كن أول من يعلق