قال الدكتور فيفزي أوزغونول: "بعد طهي الكثير من الخضار ، هناك انخفاض خطير في قيمة الفيتامينات والمعادن". قالت.
على سبيل المثال ، يؤدي غلي البروكلي الغني بفيتامين سي لمدة 3-4 دقائق فقط أو تبخيره إلى انخفاض قيمة فيتامين سي بنسبة 25٪ تقريبًا. يؤدي الطهي لفترات أطول (10-20 دقيقة) إلى فقدان 50٪ من الفيتامين. لهذا السبب ، يوصى بتناول الخضار والفواكه نيئة أو مطبوخة قليلاً حتى تتمكن من تناول الفيتامين بشكل كامل. تحتوي الخضراوات المطبوخة والمجمدة على ثلث قيمة فيتامين سي الطبيعية فقط.
واصل الدكتور فيفزي أوزغونول كلماته على النحو التالي ؛
لهذا السبب ، فإن تناول الخضار التي يمكن تناولها على شكل سلطات بدون طهي ، وتناول الفواكه الطازجة مع الوجبات ، يتيح لنا الحصول على المزيد من الفيتامينات مع الطعام.
أما بالنسبة للخضروات فسوف نستخدمها في الوجبات.
تحظى الخضار الورقية الخضراء بشعبية في فصل الربيع.
بجانب الخضر مثل الخس والسبانخ والبقدونس والريحان
الجزر ، والهليون ، والخرشوف ، والفاصوليا ، والبازلاء ، والجرجير ، والرجلة ، والثوم الطازج ، وإكليل الجبل ، والجرجير ، والزعتر ، والبصل الأخضر.
بينما يكون اليوسفي والبرتقال في آخر شراب لهما ، سيستمر الموز والتفاح في الحفاظ على مكانهما على الطاولة.
مع شروق الشمس ، تعد الطماطم من بين الخضروات التي يمكن تناولها.
تعتبر أطباق الخضار ذات المساحات الخضراء من بين الأطباق الأكثر شعبية في أشهر الربيع.
أوصي بالتأكيد بنشر البازلاء والفاصوليا العريضة والهليون والبوري الأحمر والبروكلي والخرشوف الصديق للكبد 6 أيام في الأسبوع.
الفلفل والجرجير والبقدونس والجزر والطماطم والجرجير التي سنستخدمها في كل وجبة يجب ألا تكون مفقودة من المائدة.
نظرًا للموسم القصير جدًا ، أوصيك بطهي الأرضي شوكي بأوراقها على طريقة بحر إيجة للاستفادة من كل جزء تقريبًا من الخرشوف الصديق للكبد. يمكن أن يكون الجزء السفلي فقط مغذيًا ، ولكن إذا علمت أفرادًا صغارًا تقشير قاع أوراقهم ، فسوف يوفرون دعمًا إضافيًا لجهاز المناعة والكبد عن طريق خفض الأجزاء القيمة المحاصرة هنا في معدتهم. علاوة على ذلك ، يقترحون أن يكونوا مقتصدون في سن مبكرة وأن يستفيدوا من جميع أجزاء الطعام الذي يأكلونه.
البازلاء باللحم أو الدجاج أو اللحم المفروم هي أيضًا وجبة جيدة جدًا. مع الأرز اللذيذ معه ، سيكون لديهم طاقة عالية وطعام مغذي ويختبرون تنشيط أشهر الربيع في أجسامهم.
إن تناول كل من البروتين والفيتامينات المعدنية في أشهر الربيع يساهم في تقوية الجسم في ظروف الطقس المتغيرة. لهذا السبب ، يجب ألا نفوت البروتين الذي يجب تناوله في الوجبات. لأن الأفراد الصغار سيحتاجون إلى الكثير من الطاقة عند اللعب بالخارج في الربيع.
الفاصوليا العريضة مع الزبادي والأصناف الموسمية مع الكثير من الطماطم هي أيضًا بديل جيد.
من العناصر الغذائية المهمة الأخرى التي تمكننا وأطفالنا من أن نكون نشيطين في فصل الربيع ، وهي اللوز والجوز والبندق ، والتي نستهلكها نيئة ولن نفوتها على موائدنا كبديل للخبز إلا في الصباح.
دعونا لا نفوت هذه المكسرات ، التي تعتبر مصدرًا للطاقة وأوميغا 3 في الوجبات.
في الوقت الحاضر ، كثيرًا ما يُشار إلى الأمعاء على أنها الدماغ الثاني. تعد بكتيريا البروبيوتيك أكثر الأفراد صعوبة في العمل في الأمعاء والجهاز الهضمي بشكل عام. إذا أردنا اعتبار أشهر الربيع أشهر إعادة هيكلة لجسمنا مثل الطبيعة ، يجب ألا ننسى مكملات البروبيوتيك من أجل هضم الطعام الذي نتناوله في هذه الأشهر. بالإضافة إلى العديد من الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك مثل مخلل الملفوف والثوم والبصل والجبن والزبادي ، يمكننا أيضًا تناول مكملات البروبيوتيك الجاهزة في الصيدليات كمكملات غذائية.
كن أول من يعلق