ما تحتاج لمعرفته حول القهوة تخزين مضادات الأكسدة

أعطت أخصائية التغذية هاتيس كارا معلومات حول هذا الموضوع. تتعرض أجسامنا لهجوم مستمر من الجذور الحرة التي يمكن أن تدمر جزيئات مهمة مثل البروتينات والحمض النووي. يمكن لمضادات الأكسدة أن تحيد الجذور الحرة بشكل فعال ، وبالتالي تحمي من الشيخوخة والعديد من الأمراض الناجمة عن الإجهاد التأكسدي ، بما في ذلك السرطان. القهوة غنية بشكل خاص بالعديد من مضادات الأكسدة القوية ، بما في ذلك أحماض الهيدروسيناميك والبوليفينول. حمض الهيدروسيناميك فعال للغاية في تحييد الجذور الحرة ومنع الإجهاد التأكسدي. علاوة على ذلك ، فإن مادة البوليفينول الموجودة في القهوة لديها القدرة على منع عدد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري من النوع الثاني.

أقوى مصدر لمضادات الأكسدة

يستهلك معظم الناس حوالي 1-2 جرام من مضادات الأكسدة يوميًا ، خاصةً من المشروبات مثل القهوة والشاي. تعد المشروبات مصدرًا لمضادات الأكسدة أكبر بكثير من الطعام. في الواقع ، 79٪ من مضادات الأكسدة الغذائية تأتي من المشروبات و 21٪ فقط من الطعام. ذلك لأن الناس يميلون إلى تناول مشروبات غنية بمضادات الأكسدة أكثر من الطعام. في إحدى الدراسات ، نظر الباحثون في محتوى مضادات الأكسدة في الأطعمة المختلفة حسب الحجم. احتلت القهوة المرتبة 11 في القائمة بعد الفواكه المختلفة. ومع ذلك ، نظرًا لأن العديد من الناس يأكلون القليل من الفاكهة ولكنهم يشربون فقط بضعة أكواب من القهوة يوميًا ، فإن الكمية الإجمالية لمضادات الأكسدة التي توفرها القهوة تفوق تلك الموجودة في الفاكهة. أشارت الدراسات في النرويج وفنلندا إلى أن القهوة هي أكبر مصدر لمضادات الأكسدة ، حيث توفر حوالي 64 ٪ من إجمالي تناول الناس لمضادات الأكسدة. في هذه الدراسات ، كان متوسط ​​تناول القهوة 450-600 مل في اليوم ، أو 2-4 أكواب. بالإضافة إلى ذلك ، خلصت دراسات من إسبانيا واليابان وبولندا وفرنسا إلى أن القهوة هي أكبر مصدر لمضادات الأكسدة الغذائية حتى الآن.

يرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بمعظم الأمراض

تقلل القهوة من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. على سبيل المثال ، لدى شاربي القهوة مخاطر أقل بنسبة 23-50٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2. يقلل شرب فنجان قهوة يوميًا من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 7٪. يبدو أن القهوة مفيدة جدًا للكبد أيضًا ، حيث إن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل للإصابة بتليف الكبد. والأكثر من ذلك ، أنها قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد والقولون والمستقيم ، وقد ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية في العديد من الدراسات.

يمكن أن يقلل شرب القهوة بانتظام من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون بنسبة 32-65٪. تظهر بعض الدراسات أن القهوة قد تفيد أيضًا جوانب أخرى من الصحة العقلية. النساء اللاتي يشربن القهوة أقل عرضة للاكتئاب ومحاولة الانتحار.

أولاً وقبل كل شيء ، ارتبط شرب القهوة بعمر أطول وخطر أقل بنسبة 20-30٪ للوفاة المبكرة.

من المهم أن تضع في اعتبارك أن معظم هذه الدراسات كانت قائمة على الملاحظة. على الرغم من أنه لم يثبت بشكل قاطع أن القهوة تقلل من خطر الإصابة بالأمراض ، فقد أظهرت الدراسات أن شاربي القهوة أقل عرضة للإصابة بهذه الأمراض.

يمكن أن يساعدك على حرق الدهون

يوجد الكافيين الموجود في القهوة في كل منتج تجاري تقريبًا كموقد للدهون. إنها واحدة من المواد الطبيعية القليلة التي ثبت أنها تساعد في حرق الدهون. تظهر العديد من الدراسات أن الكافيين يمكن أن يزيد من معدل الأيض بنسبة 3-11٪. تظهر دراسات أخرى أن الكافيين يمكن أن يزيد من حرق الدهون على وجه التحديد بنسبة تصل إلى 10٪ لدى الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة وما يصل إلى 29٪ لدى الأشخاص النحيفين ، ومع ذلك ، من الممكن أيضًا أن تقل هذه التأثيرات لدى من يشربون القهوة على المدى الطويل.

قد يحسن الأداء البدني بشكل كبير

يحفز الكافيين جهازك العصبي ، وبالتالي يرسل إشارات للخلايا الدهنية لتفتيت دهون الجسم. لكن نفس الشيء zamفهو يزيد على الفور من مستوى الإبينفرين (الأدرينالين) في الدم ، وهو الهرمون الذي يعد جسمك لمجهود بدني مكثف. يعمل الكافيين على تكسير دهون الجسم ، مما يجعل الأحماض الدهنية الحرة صالحة للاستعمال كوقود. بالنظر إلى هذه التأثيرات ، ليس من المستغرب أن الكافيين يمكن أن يزيد من الأداء البدني بنسبة 11 إلى 12٪ في المتوسط ​​، لذلك فإن شرب فنجان من القهوة قبل نصف ساعة من الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية سيكون فعالاً.

• يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية
• تذهب معظم العناصر الغذائية الموجودة في حبوب القهوة إلى القهوة المخمرة.
• كوب واحد من القهوة يحتوي على:
• الريبوفلافين (فيتامين ب 2): 11٪ من الكمية اليومية المرجعية (RDI).
• - حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5): 6٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
• المنغنيز والبوتاسيوم: 3٪ من RDI.
• المغنيسيوم والنياسين (فيتامين ب 3): 2٪ من RDI.

في حين أن هذا قد لا يبدو مشكلة كبيرة ، فإن معظم الناس يحصلون على تناولهم لهذه العناصر الغذائية عن طريق شرب بضعة أكواب من القهوة يوميًا.

لتلخيص؛

القهوة مشروب شهير للغاية في جميع أنحاء العالم مع العديد من الفوائد الصحية القوية. لن يساعدك فنجان القهوة اليومي على الشعور بالنشاط وحرق الدهون وزيادة الأداء البدني فحسب ، بل أيضًا zamيمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل مرض السكري من النوع 2 والسرطان ومرض الزهايمر ومرض باركنسون. لا تتردد في مكافأة نفسك بكوب أو أكثر على مدار اليوم إذا كنت تستطيع تحمل ذلك.