يزيد استهلاك اللحوم الحمراء مع عيد الأضحى. إضافة الحلويات والسكر لزيادة استهلاك اللحوم يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتك.
لا تدع الاستهلاك الخاطئ للحوم يسبب الأمراض!
يزيد استهلاك اللحوم الحمراء مع عيد الأضحى. إضافة الحلويات والسكر لزيادة استهلاك اللحوم يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتك.
عند إضافة الإجازات الطويلة إلى عملية الإجازة ، يُلاحظ أن تواتر وكمية استهلاك اللحوم الحمراء أمر طبيعي. zamإنه يجلب الزيادة وفقًا للحظات إلى جدول الأعمال بشكل أكثر بروزًا من خلال التأكيد على القضايا التي يجب مراعاتها في التغذية. يكتسب الاستهلاك المتحكم فيه من اللحوم وطرق الطهي وفقًا لمبادئ التغذية الصحية أهمية إضافية في هذه الفترة.
أخصائي الجراحة العامة البروفيسور من مستشفى جامعة ييني يوزيل غازي عثمان باشا. دكتور. ذكّر محمد جاغليكولكجي بما يجب مراعاته بشأن استهلاك اللحوم خلال العطلة وحذر.
أمور يجب مراعاتها عند تناول اللحوم في عيد الأضحى:
- من أهم التحذيرات أن اللحوم الحمراء ، وهي مصدر بروتين يصعب هضمه ، يجب تفضيلها خاصةً من المناطق الخالية من الدهون واستهلاكها بكميات محدودة ومضبوطة. يجب على الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري (مرض السكري) وارتفاع ضغط الدم أن يأخذوا ذلك في الاعتبار بالتأكيد.
- بما أن لحم الذبيح هو قطع جديد ويمكن أن يسبب صعوبات في كل من الطهي والهضم ، فليس من المناسب للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي عدم تناول لحم الأضحية على الفور. zamمن الأفضل تناوله بعد اللحظة.
- من الأنسب لاتباع نظام غذائي صحي الاحتفاظ باللحوم المقطعة في الثلاجة لبضعة أيام للاستهلاك ، ثم تناولها عن طريق الغلي أو الشوي.
- يجب الحرص على تناول اللحوم المشوية ، وهي الأكثر تفضيلاً في عيد الأضحى ، في حصص توفر الذوق والسرور دون مبالغة.
- القلي ، القلي بالزيت ، التندوري ، الشواء عالي الحرارة ، إلخ. نظرًا لأن طرق الطهي من المحتمل أن تخلق عامل خطر ضد الانزعاج في المعدة ، فلا ينبغي تفضيلها أو يجب تفضيلها إلى الحد الأدنى.
- من المهم عدم إضافة الزيت إلى اللحم أثناء الطهي وطهيه في الدهون الخاصة به. على وجه الخصوص ، سيكون من الأنسب تجنب استخدام شحم الخنزير أو الزبدة.
- أثناء الطهي ، من المهم جدًا للجهاز الهضمي أن يضبط الطريقة بين اللحم والنار بطريقة لا تترك اللحم نيئًا أو يحترق. وتجدر الإشارة إلى أن بعض الأمراض تنتقل عن طريق تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أو المفروقة (المتفحمة).
- بالإضافة إلى قوائم اللحوم ، فإن تحضير الخضار والسلطات وفقًا للموسم سيضيف ثراءً للوجبات ويوفر نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا ضد الاستهلاك المفرط للحوم.
- من الضروري أيضًا أن يتم استهلاك لحم الأضحية بشكل صحيح وأن يتم تخزينها وحمايتها في الظروف المناسبة حتى لا تفقد أجسامنا قيمتها الغذائية أو تتأذى. في هذا ، من المهم تخزينها عن طريق تغليفها في أكياس الثلاجة وورق مقاوم للدهون قبل الطهي ، وتحضيرها في أجزاء جاهزة للاستخدام.
يُذكر أنه تم فحص العلاقة بين اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة وخطر الإصابة بالسرطان وفي المقال المنشور في مجلة لانسيت ، ذكر أن اللحوم المصنعة مسببة للسرطان وأن اللحوم الحمراء لها تأثير مسرطن محتمل. لحم العجل ولحم الضأن ولحم الضأن والماعز هي أنواع اللحوم التي تندرج في مجموعة اللحوم الحمراء. تصنع اللحوم المصنعة من بهارات أو طرق مختلفة لإطالة العمر الافتراضي للحوم الحمراء وزيادة رائحتها. يتم تضمين منتجات مثل لحم الخنزير والسجق والسلامي والنقانق في هذه المجموعة.
ووفقًا للدراسات التي أجريت حتى الآن ، فقد تم فحص العلاقة بين الاستهلاك العالي للحوم الحمراء واللحوم المصنعة وسرطان المعدة والقولون والمستقيم ، وقد ثبت أن اللحوم المصنعة قد تسبب سرطانًا أكثر من اللحوم الحمراء. لذلك ، فإن اللحوم المصنعة "أكيدة بلا شك" ؛ تم تضمين اللحوم الحمراء في التصنيفات "المحتملة والمحتملة".
على سبيل المثال ، على الرغم من أن اللحوم المصنعة والمدخنة تقع في نفس المجموعة ، فقد ذكر أن استهلاك اللحوم المدخنة يسبب السرطان كل عام 6 مرات أكثر من اللحوم المصنعة. على الرغم من أنه ليس من المفهوم تمامًا ما إذا كانت اللحوم الحمراء تسبب السرطان أم لا ، فقد ذكر أن طهي اللحوم في درجات حرارة عالية أو باستخدام طرق معالجة أخرى يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان عن طريق التسبب في الإجهاد التأكسدي وتلف الحمض النووي. يُعتقد أن طهي اللحوم الحمراء في درجات حرارة عالية (على سبيل المثال ، القلي أو الشواء) يساهم في زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
بينما يتم تقديم كل هذه التوصيات ، لا ينبغي أن ننسى أن اللحوم الحمراء يجب أن تكون مصدرًا للبروتين عالي الجودة ، وغذاءً غنيًا بالمعادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم وفيتامين ب 12.
كن أول من يعلق